Tämä upea munakoisosouté valmistetaan mitä arkipäiväisimmistä tuotteista.
Sauté munakoisoista ”Fingerhippa” / kollaasi My, kuva YouTube, depositphotos.com
Keskellä kesää kokit valmistavat ravitsevaa munakoisojen kastikkeesta. Tämä vitamiinivälipala sopii hyvin lihan, lisukkeiden ja kalan kanssa, ja se voi olla myös itsenäinen ruokalaji.
Ravitseva kastike valmistuu parhaiten nyt, kun tuoreiden vihannesten sesonki jatkuu. Talvella tulet kiittämään itseäsi tällaisesta ihanasta säilönnästä.
Odessan kastike munakoisoista, paprikoista ja tomaateista
Kirjoittajan muunnelman tästä alkuruoasta ehdotti Elena Odessasta. Tässä reseptissä ruokalaji on kohtalaisen mausteinen, eivätkä vihannekset hajoa mössöksi.
Tarvitset seuraavaa:
- kaksi munakoisoa;
- yksi porkkana;
- kaksi paprikaa;
- kaksi suurta tai kolme pientä sipulia;
- viisi tomaattia;
- viisi valkosipulinkynttä;
- nippu yrttejä;
- kolme ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
- kolme ruokalusikallista tomaattimurskaa;
- puoli ruokalusikallista sokeria;
- teelusikallinen jauhettpaprikaa;
- sata grammaa vettä;
- ripaus mustapippuria;
- ripaus suolaa.
Hienonna korianteri karkeaksi – sen määrä vähenee paistamisen aikana. Ripottele päälle suolaa ja laita sivuun. Neljännennä porkkanat, kuutioi sipuli ja tomaatit. Pilko paprikat (voit käyttää eri värejä kirkkauden vuoksi) suuriksi neliöiksi. Murskaa valkosipuli puristimella. Hienonna yrtit veitsellä.
Paista sipuli ensin syvällä pannulla öljyssä ruskeaksi. Lisää porkkanat ja kypsennä uudelleen pehmeiksi. Lisää sitten munakoisot ja hauduta niitä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta ne eivät tartu kiinni. Lisää seuraavaksi paprikat ja paista vielä 3 minuuttia. Viimeisenä tulevat tomaatit. Vähennä lämpöä minimiin, kaada tomaattipyree, kaikki mausteet, laimenna vedellä. Hauduta munakoisoja pannulla 10-15 minuuttia kannen alla.
Lue myös:
Kun ruokalaji on melkein valmis, viimeistele valkosipulilla ja yrteillä. Laita kansi takaisin päälle ja hauduta vielä pari minuuttia. Anna alkuruoan jäähtyä pannulla mukavaan lämpötilaan.
Jos hal sulkea muhennetut munakoisot talveksi, levitä kuuma ruokalaji steriloituihin purkkeihin ja ruuvaa keitetyt kannet kiinni. Käännä pohja ylösalaisin ja peitä paksulla peitteellä, kunnes säilöntä jäähtyy kokonaan.
Katso lisätietoja keittämisprosessista videolta.
