Jotta kurkut pysyisivät aina tuoreina ja rapeina, sinun tarvitsee vain lisätä vain yksi ainesosa.
Linkki kopioitu
Rapeiden kurkkujen salaisuus / Kollaasi: My, kuva: pixabay.com
Opit:
- Miksi kurkut menettävät nopeasti rapeutensa ja muuttuvat vetisiksi
- Miten kurkkuja säilytetään oikein, jotta ne pysyvät rapeina?
- Miksi kokit kehottavat poistamaan kurkun ytimen
Kurkkujen maku on harvoin kirkas tai voimakas, mutta ne ovat rapeita, virkistäviä ja ravitsevia, ja siksi ne ovat edelleen monien ruokien suosikkiraaka-aine. Ne sopivat hyvin sekä kevyisiin salaatteihin että klassisiin voileipiin.
My on oppinut, miten niitä säilytetään oikein, jotta ne pysyvät raikkaina ja tuoreina mahdollisimman pitkään. Kurkut koostuvat 96-prosenttisesti vedestä, joten ne voivat nopeasti kastruoanlaitossa, varsinkin jos niistä ei poisteta ylimääräistä kosteutta. Monet kokit kehottavat poistamaan kurkun ytimen, mutta on olemassa helpompikin tapa.
Kun kurkkuviipaleisiin lisätään ripaus suolaa, käynnistyy osmoosiprosessi – luonnollinen ilmiö, jonka ansiosta vihannes menettää ylimääräistä kosteutta ja saa aikaan tiheämmän ja rapeamman rakenteen, kirjoittaa . Tämä estää kurkkuja muuttumasta vetiseksi mössöksi ja mahdollistaa sen, että ne imevät paremmin kastikkeita, kastikkeita tai marinadeja.
HuffPostin toimittaja Amy Glover testasi tätä menetelmää tekemällä punasipuli- ja kurkkusalaattia ja sanoi, että tulos oli niin onnistunut, ettei hän ”enää koskaan palaisi vanhaan tapaan”. Hän säilytti salaattia jääkaapissa useita päiviä ja huomasi, että vielä kolmantena päivänä ”ei ollut inhottavaa vetistä massaa, joka yleensä kerääntyy astian pohjalle”.
3 perus vihannessalaattikastiketta / Infografiikka: My
Samanlaisessa kokeessa All Recipes -kirjoittaja Katherine Martynko suosittelee lisäämään ripaus suolaa tuoreisiin viipaloituihin kurkkuihin, jättämään ne siivilään kulhon päälle 30 minuutiksi ja pyyhkimään ne sitten varovasti paperipyyhkeellä. Tämä yksinkertainen temppu auttaa pitämään ne tuoreina, rapeina ja maukkaina pitkään.
Jos sinulla on vähemmän aikaa, voit jättää kurkut suolan kanssa 10 minuutiksi – tämä riittää jo siihen, että ne menettävät ylimääräistä kosteutta menettämättä rakennettaan.
Saatat olla myös kiinnostunut:
Tietoja lähteestä:
. – on brittiläinen uutissivusto, joka liittyy Daily Express -sanomalehteen, joka on yksi Yhdistyneen kuningaskunnan vanhimmista iltapäivälehdistä. Sivuston omistaa mediayhtiö Reach PLC, joka omistaa myös muita suosittuja julkaisuja, kuten Daily Mirror ja Daily Star.
Jos näet virheen, korosta teksti ja paina Ctrl+Enter ilmoittaaksesi siitä toimitukselle.
