Emäntä jakoi hyvin yksinkertaisen reseptin talven varalle suolakurkkukesäkurpitsaa varten. Niistä tulee rapeita ja niissä on kevyt makeahappoinen miellyttävä maku.
Linkki kopioitu
Resepti suolakurkkukesäkurpitsoille / Kollaasi: My, kuva: depositphotos.com/ pixabay
Mitä opit:
- Miten purkit steriloidaan ennen säilöntää
- Miten valmistetaan marinadi kesäkurpitsoille?
- Mitä tarvitset kesäkurpitsojen marinointiin
Kesä on täydessä vauhdissa, ja niin on myös aktiivinen sadonkorjuu. Emännillä on nyt paljon töitä, sillä he ovat mukana paitsi sadonkorjuun myös talvivalmistelujen ja säilykkeiden valmistelun parissa. Ukrainalainen emäntä jakoi uskomattoman reseptin herkulliseen marinoituun kesäkurpitsaan talveksi.
Mitä tarvitset kesäkurpitsojen marinointiin
Kun hal valmistaa suolakurkkukesäkurpitsoja talveksi, tarvitset:
- 5 litraa vettä;
- 3-4 kg kesäkurpitsaa;
- 250 g sokeria;
- 200 g vuorisuolaa (jodioimatonta);
- 200 g 9-prosenttista etikkaa;
- 3-5 kpl laakerinlehtiä;
- 1 valkosipulin pää (maun mukaan);
- 10-15 kpl oreganopippuria herneen kera;
- mausteita (neilikka, tillin siemenet, mustapippuri);
- piparjuuren, kirsikan ja herukan lehdet (valinnainen).
Miten kesäkurpitsaa säilötään talveksi
Mitä tehdä kesäkurpitsojen kanssa
Pese kesäkurpitsat ensin hyvin ja viipaloi ne. Voit leikata kesäkurpitsat ympyröiksi tai tangoiksi – se riippuu sinusta. Jos sinulla on nuoria kesäkurpitsoja, niillä on ohut kuori, joten sinun ei tarvitse kuoria niitä. Vanhemmat kesäkurpitsat on kuorittava ja siemenet poistettava.
Seuraavaksi kesäkurpitsat laitetaan tiiviisti steriloituihin purkkeihin, lisätään laakerinlehdet, valkosipuli, oreganopippurin herneet ja mausteet.
Kuun kylvökalenteri heinäkuulle / Infografiikka: My
Kuinka steriloida purkit
Kaada vettä suureen kattilaan ja kiehauta se. Laita purkit kiehuvaan veteen ja steriloi ne:
- litran purkit – 10 minuuttia;
- puolen litran purkit – 5-7 minuuttia.
Marinadin valmistaminen
Kiehauta 5 litraa vettä. Lisää kiehuvaan veteen 250 g sokeria ja 200 g suolaa. Kun kaikki on liuennut, kaada joukkoon 200 g etikkaa.
Kesäkurpitsojen marinointi
Kuuma marinadi kaadetaan kesäkurpitsapurkkeihin. Se kaadetaan aivan yläreunaan asti. Tämän jälkeen purkit peitetään steriileillä kansilla, kierretään tai kierretään tiukasti, käännetään ylösalaisin ja laitetaan lämpöön, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Tämän jälkeen kesäkurpitsaa on säilytettävä viileässä paikassa. Emäntä väittää, että niistä tulee erittäin maukkaita, rapeita ja hieman hapanimeläisiä.
Katso video siitä, miten kesäkurpitsaa säilötään talveksi:
Sinkiinnostaa myös:
Jos huomaat virheen, korosta tarvittava teksti ja ilmoita siitä toimitukselle painamalla Ctrl+Enter.
